Amarone vin

Amarone – Italiensk vin med kraft, elegance og dybde

Amarone er en af de mest anerkendte og eksklusive vine fra Italien. Kendt for sin kraftige smag, høje alkoholprocent og komplekse aromaer, har Amarone opnået en særlig status blandt vinelskere verden over. Denne rødvin stammer fra Valpolicella-området i Veneto-regionen i det nordlige Italien og fremstilles efter en unik metode, som giver vinen sin karakteristiske stil.

Hvad er Amarone?

Amarone della Valpolicella – eller blot Amarone – er en tør rødvin lavet på delvist tørrede druer. Det er netop denne appassimento-metode, der gør Amarone helt særlig. Druerne, typisk Corvina, Rondinella og Molinara, høstes og tørres i op til 120 dage, hvilket koncentrerer sukker, smag og aroma. Resultatet er en vin med en rig og fyldig karakter, ofte med noter af mørke bær, kirsebær, chokolade, læder og krydderier.

Med en alkoholprocent på typisk 15-16% er Amarone en vin, der kræver opmærksomhed og nydelse i rolige omgivelser. Det er en vin, der egner sig til kraftige retter som vildt, braiseret kød eller modne oste – eller som meditationsvin i sig selv.

Amarones unikke produktionsproces

Den lange tørreperiode fjerner vand fra druerne og intensiverer både sukkerindhold og smag. Efter gæringen lagres Amarone typisk i store egetræsfade i 2-4 år, afhængigt af producentens stil og kvalitet. Denne proces giver vinen en dyb, kompleks struktur og et enormt lagringspotentiale – mange Amarone-vine kan udvikle sig positivt i flasken i årtier.

Ripasso – Amarones lillebror

En særlig og populær vin, der også kommer fra Valpolicella, er Ripasso. Ripasso betyder “genpasseret” og fremstilles ved at lade almindelig Valpolicella-vin gære en ekstra gang sammen med de pressede druerester fra Amarone-produktionen. Denne metode tilfører Ripasso både farve, struktur og kompleksitet – og resulterer i en vin, der ligger midt imellem en traditionel Valpolicella og en fuld Amarone.

Ripasso kaldes ofte for “lille Amarone”, og mange vinelskere ser den som et prisvenligt alternativ, der stadig bevarer noget af Amarones kraft og elegance.

Hvorfor vælge Amarone?

Amarone er ikke bare en vin – det er en oplevelse. Den repræsenterer italiensk vintradition, håndværk og tålmodighed. Når du åbner en flaske Amarone, får du en vin, der er skabt med respekt for naturen og forfinede teknikker. Amarone passer perfekt til:

Festmiddage og særlige lejligheder
Luksuriøse gaveidéer til vinelskere
Langsom nydelse foran pejsen
Sådan serverer du Amarone bedst

For at få det fulde udbytte af din Amarone anbefales det at dekantere vinen minimum 1-2 timer før servering. Servér den ved 18-20 °C i store vinglas, så vinens komplekse aromaer får mulighed for at udfolde sig.