Valpolicella

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Stykpris kr.195,00
STK.Pris
Beskrivelse

Klassisk vin fra Valpolicella lavet på “Ripasso-metoden”, der indebærer en 2. gæring på resterne af Amarone Valpolicella Classico and Recioto druerne. Dette gør at Ripassoen udvikler en mere intens farve, duft og krop og gør vinen mere pontent og kraftfuld med et dejligt krydret præg.

De første skri ... LÆS MERE

Klassisk vin fra Valpolicella lavet på “Ripasso-metoden”, der indebærer en 2. gæring på resterne af Amarone Valpolicella Classico and Recioto druerne. Dette gør at Ripassoen udvikler en mere intens farve, duft og krop og gør vinen mere pontent og kraftfuld med et dejligt krydret præg.

De første skridt i fremstillingen af dette mesterværk, begynder på marken, hvor druerne høstes ved håndkraft. Herefter ligges druerne til tørring inden de presses. Efter første presning anvedes ”Ripasso-metoden”  hvor den første presning blandes med skallerne fra Amaronen og vinens anden gæring finder sted. Det sidste trin er her, hvor den store vin fødes, lagring på franske egetræsfade i 12 måneder inden vinen kommer på flaske.

Producenten anbefaler at vinen nydes bedst ved 18 grader og åbnes gerne 1 timer før serveringen. Scrianis Ripasso et godt glas vin til alle slags stegte, grillede eller braiserede kødretter.

Profil
Druer
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Profil
Fyldig med god frugt og mild syre
Dominerende smag
Modne frugter og sorter kirsebær
Madforslag
Tunge kødretter f.eks. fra grillen