DKK0,00
Piemonte
Denne sublime Vermouth di Torino fra Ca’ Barun laves af færdig Freisa vin som herefter bliver videre forarbejdet til Vermouth. I den proces tilsættes der ca. 14% sukker, og en symfoni af naturlige ekstrakter af urter og krydderier.
Brugen af urter og krydderier giver en betydelig intensitet og det opfattes straks, at der er tale om en vermouth med ”krop”. Der genkendes straks naturlige ekstrakter af appelsinskal og salvie. Man fornemmer en klassisk næsten ”old school” rød vermouth med noter af kirsebær, appelsin og salvie. Bitre urter dominerer over krydderier (mest af alt lyserød peber), mens de giver plads til kirsebærrets sødme, den sure, men delikate ribs og friskheden af sød appelsin. Generelt er smagen intens, men også temmelig blød. Denne Vermouths stærke personlighed skyldes også basisvinen, Langhe Freisas, livlige natur.
Vermouthen er klar til at drikkes når den bliver frigivet. Den kan sagtens holde sig 5-10 år. Åbner man en flaske vermouth kan den holde sig i op til flere måneder uden at miste karakter
Brugt historisk som en ingrediens i det italiensk køkken f.eks. i den klassiske bouillon og i desserter. Vermouthen kan nydes til en god chokolade. En aldrig banal, men altid speciel kombination, er en god Piemonte-gianduiotto chokolade, der bringer os tilbage med sød nostalgi til det gamle og majestætiske Torino.
Vermouth er populær til at blande i drinks, herunder bl.a. Negroni, Negroni Sbagliatto, Manhattan, Americano.
Velkommen!