Nord for byen forener Garonne sig med Dordogne-floden og danner den brede flodmunding kaldet Gironde. Med et samlet vindyrkningsareal på over 120.000 hektar er det, dét største vindyrkningsområde i Frankrig.
I gennemsnit producerer Bordeaux over 700 millioner flasker vin, der spænder fra store mængder dagligdags bordvin til nogle af de dyreste og mest prestigefyldte vine i verden. Langt størstedelen af vin produceret i Bordeaux er rødvin det lille mindretal udgøres af sød Bordeaux hvidvin samt Bordeaux hvidvin og i endnu mindre mængder, rosé- og mousserende vine. Bordeaux består af mere end 8.500 producenter