De søde tyske vine er verdensberømte, det er selvfølgelig Eiswein der er mest kendt, men tysk Auslese, Beerenauslese og Trockenbeerenauslese er i absolut særklasse. Hertil benyttes et utal af forskellige druer, men det er dog stadig Riesling der er den dominerende drue.
I de seneste årtier bliver der også lavet bedre og bedre rødvine i Tyskland. Tidligere var tyske rødvine tynde og meget syrlige uden nævneværdig frugt, men gode tyske producenter laver fremragende rødvine i dag, og det er især på Dornfelder-druen der benyttes.