Classico Superiore Spargola

Ca ’dei Ronchi

Ca’dei Ronchi høre hjemme på bakkerne i Valpolicella mellem Negrar og Verona. Huses historie er kun lige begyndt, og vi er med på første parket. På trods af at være omgivet af store navne, som allerede har dybe rødder i Valpolicella-vinmarkedet, begyndte Giorgio Campagnola og hans familie deres vineventyr i starten af år 2000. Deres mål var klart – at producere vine, som ville imponere selv de største kritikere og ikke mindst deres egen familie, hvilket også afspejles i deres meget knappe produktion, hvor der virkelig er plads til at kæle for hver en dråbe! Med andre ord har Ca’dei Ronchi en drøm om, at hive Valpolicella tilbage til sine rødder og tage afstand til masseproduktionens ødelæggelse af deres ældgamle vinarv, hvor håndværk og traditioner er alpha og omega.

Ca’dei Ronchi arbejder med deres marker i et kuperet område med fuld øst-vest eksponering. Ved hjælp af Veronas skråninger, giver de nyt liv til indfødte druer som Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara. Den begrænset produktion og lave høstudbytte gør druerne til de perfekte repræsentanter for deres området.