Vin til røget laks

Når du skal vælge vin til laks?

Vin og laks er rigtig gode venner. Den fede fisk er en klassisk følgesvend, til fyldige hvidvine med krop. Når man skal vælge en vin til røget laks, skal man sørge for, at vinen har en god syre, som kan hamle op med den fede laks. Til det anbefaler vi; Riesling eller Chardonnay

Røget laks passer godt til en forholdsvis sød vin. Et godt valg her er en hvidvin på Riesling-druen – enten fra Tyskland eller Østrig, som begge har tilstrækkelig syre, sødme og frugtbarhed.

Når du serverer røget laks som en del af et måltid, kan du også servere champagne eller andet tør mousserende vin som et alternativ. Champagne er et fremragende match til røget laks, da den har nok syre til at skære igennem fiskens rige, olieagtige smag, men er også tør nok til ikke at blive overdøvet af den. Champagne kan serveres ved stuetemperatur eller afkølet (men aldrig iskold).